Это легкое и воздушное лакомство пришло к нам из французской кухни.
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 100 г сыра (чеддер/дорблю/козий)
- 300 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 1 ч. л. горчицы
- панировочные сухари
Приготовление:
- Расплавляем в кастрюле сливочное масло, добавляем к нему муку и горчицу и помешиваем в течение минуты.
- Уменьшаем огонь и струйкой вливаем в кастрюлю молоко. Увеличиваем огонь и 10 минут помешиваем до однородного состояния. После снимаем смесь с плиты и даем остыть.
- Отделяем желтки от белков. Желтки смешиваем с натертым сыром и добавляем их в охлажденную молочную смесь. Яичные белки взбиваем и добавляем в молочный соус.
- Форму для выпекания обильно смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями.
- Наливаем молочный соус в форму для выпекания и с помощью ножа отделяем смесь от краев посуды (так суфле лучше поднимется).
- Выпекаем суфле в разогретой до 200 °С духовке 25—30 минут до образования румяной корочки и подаем в горячем виде.
Приятного аппетита!
Источник: AdMe.ru